Günther Maschinenbau GmbH

Bloco de agulhas para processamento de carnes

Um caso de Günther Maschinenbau GmbH

Para garantir a segurança dos alimentos, não só os componentes que entram em contato direto com alimentos devem ser feitos de materiais que estejam de acordo com as normas de contato com alimentos. Este sistema é um exemplo para a cura de carne feita com sal, salmoura e uma pequena quantidade de água - de acordo com a quantidade máxima permitida pela regulamentação. A aplicação é um componente de um sistema totalmente automatizado desenvolvido para melhorar o sabor e a vida útil por injeção de uma solução salina com o uso de agulhas na carne, para a cura da mesma.

O bloco

O uso de metais para o bloco em tais aplicações é geralmente dificultado devido às baixas propriedades de deslizamento de metal em metal. Em contraste, os metais deslizam facilmente em plástico. Além disso, os metais geralmente reagem sensivelmente a químicos, com a camada superior do metal sendo atacada. Por esses motivos, o bloco nos quais as agulhas se movem era geralmente feito de materiais compatíveis, tais como PE. O PE possui excelentes propriedades de deslizamento, mas, por outro lado, há um sério risco de deformação que pode significar um alto risco de partes de plástico nos alimentos.

As agulhas

As agulhas de metal operam em um bloco: o processo de cura exige que as agulhas se movam para dentro e para fora, perfurando a carne para a injeção de solução de sabor. Não há contato direto entre o bloco e a carne, mas há um risco, no caso de desgaste ou dano, de que fragmentos caiam na carne. Além disso, há alta pressão no sistema, já que as agulhas se movem em um mecanismo de mola e perfuram a carne em uma profundidade de aproximadamente 2-3mm, o que significa que o bloco deve ter uma boa resistência mecânica.

Acetal azul para alimentos para atender a todos os requisitos

Uma excelente alternativa ao PE é o poliacetal para alimentos da Ensinger, TECAFORM AH (POM-C). Além do cumprimento com a FDA e EU 10/2011, o POM-C da Ensinger possui estabilidade mecânica significativamente mais alta do que o PE. Além disso, as propriedades de deslizamento são muito mais altas, portanto consegue atender aos requisitos da aplicação.

O TECAFORM AH pode ser processado mais rápido e de forma mais precisa, o que significa que menos retrabalho é necessário. Em contraste, nem todas as formas de PE podem ser processadas, resultando em certas restrições de aquisição. A seleção do material termoplástico TECAFORM AH pode assim reduzir os custos de processamento. Outra melhoria é o uso de TECAFORM AH blue, o acetal azul que atende à FDA e à UE 10/2011, desenvolvido pela Ensinger para aplicações com alimentos. O azul não é apenas uma cor popular na indústria de alimentos, mas também reduz significativamente o risco de contaminação de plásticos nos alimentos devido à sua detectabilidade óptica. O azul é uma estratégia para a detectabilidade - detectabilidade óptica pelo operador de linha de acabamento. O TECAFORM AH blue, assim como o grade  natural, também é quimicamente resistente a detergentes.

Após um curso de treinamento para a introdução da EU 10/2011, em cooperação com os clientes, o bloco de agulhas foi a primeira aplicação que foi adaptada para detecção óptica. Um protótipo foi desenvolvido e, após testes de sucesso, os clientes foram encorajados a converter mais componentes.

Bloco de agulhas feito de TECAFORM AH blue

Materiais acetal para APLICAÇÕES com alimentos

O acetal é um dos termoplásticos mais usados na indústria de alimentos graças às suas propriedades versáteis e pouco peso. Encontre nossos produtos principais em acetal abaixo ou em veja nossa linha completa TECAFORM AH (POM-C) aqui.

TECAFORM AH blue

TECAFORM AH blue é um copolímero acetal POM-C colorido em blue brilhante para otimizar a eficácia do material em plantas de alimentos que utilizam equipamentos de detecção visual para identificar partículas indesejadas no produto alimentício.

TECAFORM AH natural

O TECAFORM AH acetal natural é um POM-C não preenchido com um equilíbrio único de propriedades físicas que não está disponível na maioria dos demais termoplásticos.

TECAFORM AH black

POM-C black é um material copolímero acetal fabricado pela Ensinger sob o nome comercial TECAFORM AH black em formas de estoque padrão para usinagem e é extrudado em chapa, tarugo e tubo.

TECAFORM AH ID blue

O ​TECAFORM AH ID, acetal detectável indutivo, é aditivado com uma carga detectável em metal que fornece excelente proteção enquanto monitora partículas indesejadas.