Bloque de agujas para procesamiento cárnico

En general, utilizar metal para fabricar el bloque en estas aplicaciones resulta complicado, ya que las propiedades de deslizamiento del metal sobre metal son malas. Por el contrario, el metal se desliza fácilmente sobre el plástico. Además, los metales a menudo reaccionan mal a los productos químicos, que atacan la capa externa del metal. Por todo esto, el bloque en el que se mueven las agujas a menudo está hecho con materiales compatibles, como PE, como es el caso aquí. El PE tiene excelentes propiedades de deslizamiento, pero, por otro lado, existe un serio peligro de deformación, lo que podría implicar un riesgo elevado de que algún trozo de plástico termine en los alimentos.

Las agujas metálicas están montadas en un bloque: el proceso de curado requiere que las agujas entren y salgan, pinchando la carne para inyectar el líquido. No hay contacto directo entre el bloque y la carne, pero si este está gastado o dañado, existe el riesgo de que caiga algún fragmento en la carne. Además, el sistema está sometido a presión, ya que las agujas se mueven mediante un mecanismo de resorte y penetran unos 2-3 mm en la carne, lo que significa que el bloque debe tener buena resistencia mecánica.

TECAFORM AH se puede procesar más rápido y con mayor precisión, lo que significa que se necesitará menos trabajo de rectificado. Por contra, no todas las formas de PE se pueden procesar, lo que supone algunas restricciones para el suministro. Por tanto, eligiendo el material termoplástico TECAFORM AH se pueden reducir los costes de procesamiento. Otra mejora es el uso de TECAFORM AH azul, el acetal azul desarrollado por Ensinger para aplicaciones alimentarias que cumple la normativa de la FDA y el Reglamento (UE) n.º 10/2011. El azul no es solo un color popular en la industria alimentaria, sino que también reduce significativamente el riesgo de contaminación por plástico en los alimentos debido a que es muy fácil detectarlo visualmente. El azul es una estrategia para aumentar la detectabilidad óptica por parte del operario de la línea de producción. El TECAFORM AH azul, igual que el natural, también es químicamente resistente a los detergentes.

Después de un curso de formación para la introducción del Reglamento (UE) n.º 10/2011 en cooperación con los clientes, el bloque de agujas fue la primera aplicación que se adaptó para la detección óptica. Se desarrolló un prototipo y, tras superar las pruebas, los clientes se animaron a convertir más componentes.