Bloc à aiguilles pour le traitement de la viande

L’utilisation de métaux pour les applications d'injecteur à saumure est généralement difficile en raison des faibles propriétés de glissement du métal sur le métal. D'autre part, si les métaux glissent facilement sur le plastique, ils  sont souvent sensibles aux produits chimiques et leur surface peut être altérée. C'est pour ces raisons que le bloc de guidage dans lequel se déplacent les aiguilles est souvent fabriqué à partir de matériaux plastiques alimentaires tels que le PE, comme l'exemple ci dessus. Mais si le PE possède d’excellentes propriétés de glissement,  il présente un risque de déformation, pouvant entrainer une casse du plastique et la présence de morceaux dans les denrées alimentaires.

Les aiguilles en métal sont insérées dans un bloc de guidage: le procédé de salaison implique le va et vient des aiguilles, entrant et sortant en piquant la viande pour y injecter une solution salée. En cas d 'usure ou d'endommagement du bloc, et même s' il n 'est pas en contact direct avec la viande, le risque de retrouver des fragments de plastique demeure. L'injecteur à saumure reqiert des pressions élevées et les aiguilles se déplacent à travers un mécanisme à ressort en piquant la viande sur une profondeur d’environ 2-3 mm, nécessitant une bonne résistance mécanique du bloc en plastique.

Le TECAFORM AH peut être usiné plus rapidement que le PE et avec plus de précision, impliquant moins de reprises d'usinage et donc une réduction des coûts. L’utilisation du TECAFORM AH blue, conforme à la FDA et à l’UE 10/2011, développé par Ensinger pour les applications alimentaires, apportera un avantage supplémentaire: la couleur bleue, répandue dans l’industrie alimentaire, optiquement détectable, permet de réduire considérablement le risque de contamination des denrées alimentaires  en cas de casse inopinée du plastique. La détectabilité visuelle par l’opérateur sur la ligne de production est stratégique. Le  TECAFORM AH blue, de même que sa version naturelle, offre également une bonne résistante chimique aux détergents.

Après un cours d’introduction au Règlement UE 10/2011, et en collaboration avec le client, le bloc à aiguilles a été la première application adaptée à la détection optique. Après la mise au point d'un prototype et la réussite des essais , d 'autres développements ont été envisagés.