肉类加工用针块

来自Günther Maschinenbau GmbH的案例

为了确保食品安全，不单单与食品直接接触的组件需要由符合食品接触规定的材料制成。该系统是根据规定允许的最大数量，用盐、盐水和少量水腌制肉的例子。该应用是全自动化系统的组件，旨在通过使用针头的盐水注射来增强风味和保质期。

块

由于金属间的滑动性能很差，在此类应用中使用金属材质的针块难以满足需求。相比之下，金属可以轻松地在塑料上滑动。此外，金属不耐受化学物质，因此金属表面会受到化学物质的腐蚀。基于这些原因，移动加工针的固定块通常选用符合食品加工规范的塑料，在此案例中使用PE材料制成。PE具有优异的滑动性能，但另一方面，变形的危险性很大，这可能意味着食品中出现塑料碎片的风险程度较高。

针

由金属制成的针在块中运行：腌制过程中针从中进出，刺进肉中注射调味液。块和肉之间没有直接接触，但在磨损或损坏的情况下存在塑料碎片落入肉中的风险。此外，这个运作系统中会产生高压，因为针通过弹簧机构移动并刺穿肉约2-3毫米。因此，固定块应具有良好的机械强度。

用于食品行业的蓝色聚甲醛符合所有要求

恩欣格的食品级聚甲醛，TECAFORM AH (POM-C)是PE的绝佳替代材料。除了符合FDA和EU 10/2011的规定，恩欣格的POM-C相比PE具有更显著的机械稳定性。此外滑动性能也更加优异，以满足应用要求。

TECAFORM AH材料可以被更快更准确地加工，意味着所需返工的次数更少。相比之下，并非所有形式的PE都可以加工，从而对采购产生了一定的限制。因此，选择热塑性材料TECAFORM AH可以降低加工成本。另一项改进是使用TECAFORM AH blue，TECAFORM AH blue是恩欣格针对食品行业应用而开发的蓝色聚甲醛，符合FDA和EU 10/2011规定。蓝色不仅是食品行业中普遍的颜色，还因为其光学可检测性而显著降低了食品中塑料污染的风险。使用蓝色材料是针对可检测性的策略——终端生产线操作员可以通过肉眼轻易识别。TECAFORM AH blue材料和natural自然色材料一样可耐洗涤剂。

我们在与客户合作的前期安排了EU 10/2011规定的培训课程，随后一同研发了首个肉眼可识别的肉类加工针块应用。设计原型被开发且成功通过测试后，我们鼓励客户转换更多的组件。